Master Chef: điểm nhấn lớn của HCMC FOODEX 2026

Theo chia sẻ của ông Trần Phú Lữ, Quyền Giám đốc ITPC, Master Chef of Foodex là điểm nhấn đặc sắc nhất của kỳ triển lãm năm nay và được kỳ vọng góp phần quảng bá mạnh mẽ văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới. Tinh thần đó được thể hiện khá rõ qua quy mô và sức lan tỏa của cuộc thi.

Một trong những điều đặc biệt nhất của Master Chef of Foodex lần 3 là sự góp mặt của gần 400 thí sinh trong nước và quốc tế, tạo nên số lượng thí sinh đông đảo bậc nhất cho một sân chơi nghề bếp như vậy tại Việt Nam. Với khoảng 500 lượt thi diễn ra liên tục, cuộc thi không chỉ sôi động về nhịp độ mà còn cho thấy sức hút thực sự của FOODEX đối với giới đầu bếp chuyên nghiệp và cộng đồng ẩm thực.

Điểm đáng chú ý là Master Chef tại FOODEX không dừng ở một cuộc tranh tài mang tính biểu diễn. Đằng sau không khí thi đấu là một cấu trúc tổ chức bài bản, với 50 giám khảo cùng các trợ lý chuyên môn tham gia chấm điểm, theo sát từng hạng mục, từng phần thi. Chính sự tham gia của đội ngũ chuyên môn đông đảo này đã giúp cuộc thi giữ được tính nghề nghiệp, tính chuẩn mực và độ tin cậy cần có đối với một sân chơi mang tính quốc tế.

Ở góc độ thành tích, Ban Tổ chức đã trao 320 cúp và huy chương cho 40 hạng mục tranh tài, đồng thời tuyển chọn 1 đội thi gồm 36 thí sinh xuất sắc nhất để tham gia cuộc thi đầu bếp quốc tế tại Malaysia vào cuối năm nay. Chi tiết này rất quan trọng, bởi nó cho thấy Master Chef of Foodex không chỉ dừng ở việc tôn vinh trong khuôn khổ một triển lãm, mà còn mở ra cánh cửa để đầu bếp Việt bước tiếp vào sân chơi quốc tế. Từ đó, giá trị của cuộc thi không còn nằm riêng ở huy chương hay danh hiệu, mà ở vai trò như một bệ phóng nghề nghiệp và một kênh giới thiệu tay nghề ẩm thực Việt ra bên ngoài.

Guinness: khi sáng tạo ẩm thực trở thành dấu ấn quốc tế

Nếu cuộc thi Master Chef cho thấy chiều sâu về tay nghề và năng lực chuyên môn, thì kỷ lục Guinness quốc tế về màn trưng bày bánh thạch rau câu 3D lớn nhất thế giới lại tạo nên một điểm nhấn giàu hình ảnh và sức lan tỏa mạnh mẽ cho HCMC FOODEX 2026. Triển lãm năm nay đã ghi dấu bằng nỗ lực xác lập kỷ lục thế giới cho hạng mục trưng bày bánh thạch 3D, qua đó tôn vinh sự khéo léo và tinh thần đổi mới của ngành F&B Việt Nam.

Điều làm nên giá trị của dấu ấn này không chỉ là kết quả cuối cùng, mà là cả hành trình phía sau. Theo thông tin từ Ban tổ chức, tác phẩm là kết quả của hơn 1.400 giờ chuẩn bị trong gần 2 tháng, từ lúc hình thành ý tưởng cho đến khi hoàn thiện. Chừng ấy thời gian cho thấy đây không thể được nhìn như một hoạt động phụ trợ bên lề triển lãm, mà là một công trình ẩm thực - nghệ thuật được đầu tư nghiêm túc, với độ chính xác cao và yêu cầu phối hợp rất lớn.

Đằng sau màn trưng bày ấy còn là cuộc hội ngộ của khoảng 200 đầu bếp chuyên nghiệp trong nước và quốc tế. Họ cùng tham gia vào một quá trình đòi hỏi sự bền bỉ, tỉ mỉ và đồng bộ trong từng chi tiết tạo hình thạch 3D. Ở đây, giá trị không chỉ nằm ở kích thước hay số lượng tác phẩm, mà còn ở tinh thần cộng tác xuyên biên giới và khả năng đưa một kỹ thuật ẩm thực giàu tính thủ công trở thành một tuyên ngôn sáng tạo ở tầm quốc tế.

Từ sân chơi nghề bếp đến giá trị thị trường

Điểm gặp nhau giữa Master Chef và Guinness nằm ở chỗ cả hai đều không chỉ phục vụ mục tiêu “xem cho đẹp” hay “thi cho vui”. Trong định hướng của HCMC FOODEX 2026, ẩm thực được đặt trong mối liên hệ trực tiếp với quảng bá văn hóa, xây dựng hình ảnh và mở rộng cơ hội cho thực phẩm Việt. Một cuộc thi đầu bếp quy mô lớn cho thấy chiều sâu tay nghề; một kỷ lục thế giới cho thấy sức sáng tạo và khả năng tạo dấu ấn; còn khi hai yếu tố ấy cùng xuất hiện trong một triển lãm thương mại, chúng góp phần làm cho câu chuyện về thực phẩm Việt trở nên hấp dẫn, dễ nhớ và có sức lan tỏa hơn.